餓了么啟動“明廚亮灶A(yù)I算法大賽”
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11月11日，以“攜手履責(zé) 共享安全與發(fā)展”為主題的第二屆食品安全社會共治會議在北京舉辦。會議上，餓了么與中國工商出版社、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國電信等多家單位共同發(fā)起成立了“食品安全創(chuàng)新機制”（以下簡稱“機制”），并啟動了面向全球開發(fā)者的“明廚亮灶AI算法大賽”。
食品安全創(chuàng)新機制秘書長、餓了么食安部總監(jiān)晏陽表示，該機制旨在響應(yīng)“國家食品安全戰(zhàn)略”和“健康中國戰(zhàn)略”，構(gòu)建面向未來、以科技促創(chuàng)新、產(chǎn)學(xué)研融合、可持續(xù)發(fā)展的食品安全與營養(yǎng)健康行業(yè)及產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。“這是一個食品安全領(lǐng)域的創(chuàng)新舉措，該機制致力于以科技創(chuàng)新助力食品安全，并以多方共建的社會共治形式實現(xiàn)目標(biāo)。這一創(chuàng)新舉措目前已經(jīng)得到了多位業(yè)內(nèi)專家肯定與支持。”
據(jù)介紹，機制將持續(xù)重點關(guān)注AI等技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的創(chuàng)新與應(yīng)用。經(jīng)合作各方共同籌備，面向全球開發(fā)者的“明廚亮灶A(yù)I算法大賽”啟動。該賽事依托阿里云天池平臺，致力于通過競賽選出更優(yōu)的“互聯(lián)網(wǎng)+AI視覺算法模型”，體現(xiàn)了科技與食品安全治理有機融合、助力行業(yè)的高效應(yīng)用。在行業(yè)發(fā)展實踐中，各方將依托競賽成果，快速發(fā)現(xiàn)、準(zhǔn)確識別商戶后廚存在的食品安全隱患，及時提供幫扶舉措，助力商戶增強后廚食品安全管理水平，為全社會消費者提供“放心點”服務(wù)。
科技可以有效助力食品安全領(lǐng)域的發(fā)展。近年來，大量餐飲企業(yè)通過參與“明廚亮灶”，將后廚直播上線餓了么App，一方面以透明化讓消費者實現(xiàn)“放心點”，另一方面也倒逼餐飲企業(yè)自身不斷完善后廚管理。而如何更好地利用后廚直播的影像信息，準(zhǔn)確識別食品安全隱患，無疑會成為AI算法大展身手的舞臺。
本次大賽的目的，正是希望通過探索對視頻監(jiān)控發(fā)現(xiàn)的后廚環(huán)境異常、不規(guī)范操作行為等進行視頻圖像語義動態(tài)識別，幫助商戶更快發(fā)現(xiàn)后廚存在的管理問題，以便查漏補缺，更好地提升自我管理。比如，識別后廚是否存在活體貓狗、鼠患等，廚師是否存在吸煙、赤膊行為等。算法評判的標(biāo)準(zhǔn)，是實現(xiàn)更高的檢測準(zhǔn)確率、召回率，同時兼顧更短的耗時時長、更小的算力資源消耗。
本次賽事面向全球開發(fā)者，目前比賽已正式開放報名，比賽評委將由來自阿里以及中國電信集團的多位該領(lǐng)域資深專家擔(dān)任。
餓了么布局AI技術(shù)在食安領(lǐng)域的應(yīng)用已有多年，面向連鎖餐飲商家研發(fā)了食安管理工具“餓安識”，借助AI算法持續(xù)的自我學(xué)習(xí)，實現(xiàn)了對于餓了么App用戶評論圖文語料的精準(zhǔn)識別，自動判斷出對應(yīng)的食安風(fēng)險等級。由此，可以大大提升效率，降低連鎖品牌的巡店成本。目前“餓安識”已面向平臺所有連鎖商戶開放，服務(wù)門店近萬個。
餓了么此前已宣布將“放心點”確立為平臺長期戰(zhàn)略，并將與生態(tài)伙伴一同推動餐飲外賣行業(yè)的品質(zhì)化發(fā)展。餓了么資深副總裁肖水賢表示，將圍繞“食品安全創(chuàng)新機制”，與各方一同將AI技術(shù)創(chuàng)新更快應(yīng)用于食安領(lǐng)域，讓更多消費者能夠?qū)崿F(xiàn)“放心點”。
來源：中國食品報官方平臺